星期零獲1億美元融資 人造肉又“香”了？

近日，國(guó)內(nèi)植物肉頭部品牌星期零宣布完成1億美元B輪融資。在此之前，其剛發(fā)布新品“大師黑椒植物牛肉”，并預(yù)告將率先和喜茶合作，推出至少一款含有該“牛肉”的產(chǎn)品。星期零的這一系列動(dòng)作，讓短期遇冷的人造肉又回到了大眾視線。

據(jù)了解，人造肉分為用植物特定蛋白合成的植物肉和用動(dòng)物干細(xì)胞培養(yǎng)的細(xì)胞肉。目前市面上能夠見(jiàn)到的人造肉，大多是植物肉。

2019年起，人造肉概念開(kāi)始風(fēng)靡全球。當(dāng)年5月，美國(guó)人造肉品牌Beyond Meat在納斯達(dá)克掛牌上市，首日股價(jià)即暴漲163%，創(chuàng)下金融危機(jī)以來(lái)最佳IPO首日表現(xiàn)，并在上市短短兩個(gè)月內(nèi)股價(jià)翻了5倍。Beyond Meat在美國(guó)資本市場(chǎng)的火爆，直接刺激了人造肉市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，也在中國(guó)創(chuàng)投圈引發(fā)了“蝴蝶效應(yīng)”。

在此后的一到兩年時(shí)間里，星期零、珍肉、未食達(dá)等新銳植物肉品牌接連冒頭，備受資本追捧。記者注意到，在2020年3月到11月之間，星期零僅用了8個(gè)月，拿到了3筆融資，推出了包括植物肉糜、植物肉腸等上百款植物蛋白相關(guān)的產(chǎn)品，并與諸多品牌展開(kāi)合作。比如2020年5月，星期零與喜茶聯(lián)合推出“未來(lái)肉芝士堡”，一經(jīng)上架多家門(mén)店售罄;同年10月，星期零又與德克士共同推出“綠仙仙植物雞肉漢堡”，一周賣(mài)出超10萬(wàn)份。

同時(shí)，金字火腿、雙匯發(fā)展等老牌肉制品企業(yè)，以及餐飲巨頭肯德基、星巴克等也接連入局人造肉賽道，紛紛推出人造肉概念產(chǎn)品。

不過(guò)，這股人造肉熱潮在2021年有所降溫。從1月到12月底，Beyond Meat的股價(jià)降幅高達(dá)70%;國(guó)內(nèi)人造肉賽道依然有融資事件發(fā)生，不過(guò)金額相比之前較為保守，比如去年8月植物肉品牌“植物教授”完成5000萬(wàn)元A輪融資，10月細(xì)胞培養(yǎng)肉公司“周子未來(lái)”宣布完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。

此次星期零又拿到巨額融資，似乎在昭示這條賽道依然很熱。領(lǐng)投的春華資本創(chuàng)始合伙人汪洋表示：“星期零的產(chǎn)品符合國(guó)家碳中和的發(fā)展目標(biāo)，并且從消費(fèi)者層具備明確的健康優(yōu)勢(shì)，更符合中國(guó)人口味且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。”

不過(guò)目前在消費(fèi)市場(chǎng)上，植物肉依然是小眾選擇。此前艾媒咨詢(xún)發(fā)布的一份報(bào)告顯示，有超過(guò)50%的受訪者表示不愿意嘗試人造肉，有36%的中國(guó)消費(fèi)者表示對(duì)人造肉并不了解。在杭州工作的李先生告訴記者，他在星巴克剛推出植物肉產(chǎn)品的時(shí)候吃過(guò)一次，“口感還是很像肉的，如果不提前知道是人造肉是不會(huì)發(fā)現(xiàn)的。”不過(guò)他也表示，口感并沒(méi)有比真肉更好，而且價(jià)格還要更貴一點(diǎn)，“新鮮勁兒過(guò)去就不會(huì)再買(mǎi)了。”(見(jiàn)習(xí)記者 駱伊莎)

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