年夜飯你家準(zhǔn)備怎么吃?烹飪還是下館子？

過了臘八就是年，2022年春節(jié)的腳步越來越近。暢想著一大家子人圍坐桌旁，孩子們蹦蹦跳跳，大人們推杯換盞，小輩給長輩拜年，長輩給兒女們送上真誠的祝福，每個人的臉上都是紅撲撲的，每個人的心里都是熱乎乎的……

除夕夜，一桌豐盛的年夜飯象征著家庭的幸福和溫暖。隨著虎年春節(jié)的腳步越來越近，年夜飯市場也越來越熱鬧。許多家庭很早就開始琢磨怎么準(zhǔn)備、怎么吃好一頓年夜飯，是自己在家烹飪，還是在餐廳飯店預(yù)訂堂食或打包，抑或選擇年夜飯半成品或年夜飯食材。

日前，記者在位于北京西城區(qū)的一家人氣很旺的餐館看到，為備戰(zhàn)年夜飯市場，其推出了多種規(guī)格的年夜飯?zhí)撞?，包括涼菜、熱菜、湯羹和主食。前臺的服務(wù)員告訴記者，今年的年夜飯時段，包間已經(jīng)訂滿，大堂還有一些桌位。顧客可預(yù)訂堂食，也可選擇預(yù)訂外賣自提。

“我已經(jīng)習(xí)慣了每年的年夜飯都在外面吃，人多熱鬧，喜慶團(tuán)圓。雞鴨魚肉、美味佳肴、紅酒白酒、水果飲料，滿滿的一大桌。這家餐館距離我家比較近，菜品也合家里人的口味，就餐環(huán)境我也喜歡。”正在前臺咨詢預(yù)訂的北京市民楊阿姨對記者說起，過去，為了除夕晚上的一頓大餐需要提前準(zhǔn)備好幾天?，F(xiàn)在條件好了，在餐館訂上一桌豐盛的年夜飯，年前既不用忙乎了，用餐后也不用考慮洗碗筷收拾桌子，省去了繁雜的家務(wù)活，全家人圍坐在一起，邊聊天邊暢想來年，可以高高興興、輕輕松松地過大年。

除了下館子，還有許多人選擇在家里準(zhǔn)備年夜飯。與過去不同，預(yù)制年菜、半成品、打包年夜飯已成為新時尚，讓年夜飯的準(zhǔn)備更輕松，菜品也更豐富。

對此，眾多品牌餐飲企業(yè)也積極開發(fā)適合外賣的年夜飯?zhí)撞?，為消費者提供多元化、定制化、高品質(zhì)的服務(wù)。一些預(yù)制年菜在家經(jīng)過簡單加工加熱即可食用，一些半成品年夜飯還貼心地附帶了制作指南，按照步驟一步步操作，即使是新手也完全可以燒出美味佳肴。此外，有商家還推出了多種規(guī)格的年夜飯外賣，包括2~3人份、4~6人份以及6~8人份等，既有適合大家庭分享的，也有滿足小家庭需求的“小而美”套餐。

記者在走訪中了解到，不少老字號餐飲企業(yè)紛紛推出年夜飯外賣。以“瑞虎送福”“金虎賀歲”“五谷豐登”命名的年夜飯禮盒，包括熟食、熱菜和主食，特色菜、招牌菜盡在其中，從名字到實物都顯得年味十足，紅紅火火，喜氣洋洋。記者還在多個電商平臺App搜索頁上看到，“年夜飯禮包”“年夜飯半成品”“年夜飯食材”等已成為當(dāng)下的熱門關(guān)鍵詞。

“今年是我和愛人一起準(zhǔn)備年夜飯，好讓父母也休息一下，享享福。”40多歲的北京市民林女士向記者講起準(zhǔn)備在家籌辦的年夜飯。“過年肯定要燒我們家的年菜，筍干燒肉、紅燒牛尾、糖醋小排，我已經(jīng)在網(wǎng)上置辦了不少地方特色年貨，包括火腿、咸肉、香腸等腌臘制品。為了讓菜品更豐盛，我還打算從老字號餐廳再預(yù)訂兩道半成品特色菜。雖然不是很擅長做大餐，可現(xiàn)在有不少好‘幫手’，期待著為全家人準(zhǔn)備一桌豐富美味而又有儀式感的年夜飯。”

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