茶顏悅色跌倒在群聊 折射其在擴(kuò)張上的節(jié)奏失準(zhǔn)

道歉

這段內(nèi)部的聊天記錄一經(jīng)發(fā)出，很快就在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)酵起來(lái)。畢竟，過(guò)去的茶顏悅色，可是一個(gè)立著真誠(chéng)人設(shè)、強(qiáng)調(diào)人文情懷的茶飲品牌，還因?yàn)榻拥貧獾幕顫婏L(fēng)格，被稱為“奶茶界的楊超越”。

此次老板下場(chǎng)親自對(duì)線員工，并動(dòng)輒打電話辭退，這種粗糙的處理方式，難免會(huì)讓外界大跌眼鏡。有人在評(píng)論區(qū)提問(wèn)“茶顏是沒(méi)有PR嗎?”

事實(shí)上，茶顏悅色確實(shí)也沒(méi)有正式的公關(guān)團(tuán)隊(duì)，一向通過(guò)新媒體團(tuán)隊(duì)和外界實(shí)現(xiàn)頻繁互動(dòng)。這可能也是為什么事發(fā)之后，茶顏悅色的老板小蔥先發(fā)了一則自己的道歉信，表示自己沒(méi)有做好溝通，也沒(méi)有把薪資調(diào)整原因和計(jì)算方式講清楚。

隨后，茶顏悅色官方微博才對(duì)外發(fā)布了聲明。

茶顏悅色官方今天下午發(fā)布的聲明。圖片來(lái)自于微博。

結(jié)合兩份聲明的回應(yīng)，茶顏悅色薪資的變化是因?yàn)?，業(yè)績(jī)不佳，11月份茶顏臨時(shí)關(guān)閉了幾十家門店，導(dǎo)致部分伙伴無(wú)法滿足正常工時(shí)，所以薪資機(jī)制才調(diào)整成了1700元的“基本補(bǔ)貼”+工時(shí)費(fèi)。值得注意的是，1700元同時(shí)也是長(zhǎng)沙市的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

新的薪資計(jì)算方式，主要是為了保證0工時(shí)的員工也有基本工資。但原本的提成、餐補(bǔ)等，都被取消了。除非員工工時(shí)達(dá)到167小時(shí)以上，才會(huì)按照原來(lái)的薪酬機(jī)制來(lái)計(jì)算。

官方聲明里強(qiáng)調(diào)的是，所有人都多了1700元的基本工資。但一些干了幾十個(gè)工時(shí)的員工，在這個(gè)計(jì)算方式里，反而拿到手的工資還不如之前。五一廣場(chǎng)一家門店店員表示，TA已經(jīng)兩個(gè)月都沒(méi)有拿到提成了，在疫情前，他最多拿到超過(guò)底薪50%的提成。

在解釋了原因之后，茶顏悅色向員工們表達(dá)了歉意，并提到創(chuàng)始人已經(jīng)在內(nèi)部發(fā)布了致歉信，未來(lái)一定會(huì)“盡快把新店開出來(lái)，讓大家有班可上”，還澄清了一下當(dāng)晚退群只有87人，并非網(wǎng)傳的200人。

不過(guò)，這份看似面面俱到的聲明發(fā)出來(lái)之后，似乎卻并未得到員工的認(rèn)可。

茶顏悅色的正式聲明里，提到了”除了一位員工未聯(lián)系上，其他14位當(dāng)日被聯(lián)系的員工，小蔥老師都已經(jīng)去進(jìn)行道歉“。

但一位當(dāng)時(shí)收到過(guò)創(chuàng)始人電話聯(lián)系，被通知開除的員工告訴20社，公司并未派人主動(dòng)來(lái)找他。事發(fā)之后，還是他主動(dòng)去聯(lián)系了負(fù)責(zé)他區(qū)域的”政委“(茶顏悅色內(nèi)部對(duì)HR的代稱)。

雖然茶顏悅色發(fā)了道歉聲明，但這位員工并不認(rèn)可，他準(zhǔn)備向公司索要賠償金。”道歉在我看來(lái)是毫無(wú)誠(chéng)意的，只是在解釋，也并沒(méi)有對(duì)引發(fā)矛盾的那個(gè)人有任何的處理結(jié)果。“

那位在員工群里被老板娘諷刺“還真是不消停啊”的員工肖婷，也在小紅書上，圈出了聲明里提到的“小蔥老師跟13位伙伴提出，‘如果做的真的不開心可以帶著離職申請(qǐng)，他來(lái)簽字批準(zhǔn)’”這一部分，并反問(wèn)，事實(shí)真是茶顏悅色的文章寫得這樣嗎?

她在帖子里提到，公司后來(lái)有人聯(lián)系她表示諧音梗只是一個(gè)巧合，老板娘也沒(méi)有親自跟她道歉，這讓她很難接受。

員工對(duì)于聲明的回應(yīng)。圖片來(lái)自于員工小紅書。

在出現(xiàn)輿論危機(jī)之后，仍然沒(méi)有拿出一份放下姿態(tài)，能讓員工真心接受的聲明。公關(guān)團(tuán)隊(duì)的缺位，使得一往用各種小作文擊中用戶內(nèi)心的茶顏悅色，這次很難再用一篇曉之以情的小作文，平息輿論。

難題

此前，茶顏悅色對(duì)自己的問(wèn)題還算坦誠(chéng)。就在11月10日，茶顏悅色官方微博發(fā)布公告，對(duì)于公司在長(zhǎng)沙的密集閉店作出說(shuō)明。

公告中提到，這已經(jīng)是茶顏悅色在2021年的第三次閉店。第一次是年初(提倡就地過(guò)年)，第二次是7月末。主要原因還是因?yàn)橐咔閷?dǎo)致的客流量下降，并且在五一廣場(chǎng)這樣的高密度布點(diǎn)的商圈，“大家都吃不飽了”。略微提振信心的部分是，茶顏悅色還提到會(huì)抽調(diào)人手前往瀏陽(yáng)、株洲、岳陽(yáng)等長(zhǎng)沙附近的城市拓城，以及跨省省會(huì)武漢開設(shè)新店。

曾經(jīng)，茶顏悅色堅(jiān)決不走出長(zhǎng)沙、在熱點(diǎn)區(qū)域密集式開店，被認(rèn)為是相對(duì)克制的做法。但小蔥在采訪中多次提及，一定要做好打樣，不盲目擴(kuò)張、不加盟，打磨出優(yōu)質(zhì)單店模型。

一點(diǎn)點(diǎn)、海底撈這樣有極強(qiáng)復(fù)制能力的餐飲龍頭，是小蔥在采訪中提及的學(xué)習(xí)榜樣。極強(qiáng)的復(fù)制能力，對(duì)應(yīng)的是高度標(biāo)準(zhǔn)化，具象為社交網(wǎng)絡(luò)中茶顏悅色被吐槽的門店繁冗話術(shù)、服務(wù)要點(diǎn)，還有要求員工默寫背誦的企業(yè)文化條例。

另外，像“照鏡子”“揪頭發(fā)”“我是問(wèn)題的根源”等語(yǔ)句，以及在公司中設(shè)置“政委”這一職務(wù)，則讓人想起了以阿里為代表的中國(guó)新一代互聯(lián)網(wǎng)公司的管理方式，能讓人相信茶顏悅色確實(shí)希望打造系統(tǒng)，只是可能還在“塑形”的階段。

這些管理細(xì)節(jié)，不一定全部有效，但都對(duì)員工提出了不低的要求。在面對(duì)危機(jī)時(shí)，不穩(wěn)固的企業(yè)信任機(jī)制、相對(duì)初級(jí)的企業(yè)溝通能力，則會(huì)激化更深刻的矛盾。

直到2020年12月，茶顏悅色才走出長(zhǎng)沙，在武漢開出第一家門店，到今年11月已經(jīng)開設(shè)了54家。在前文中也提到，茶顏悅色在武漢的發(fā)展還算順利，單店模型也成立，員工的收入并不低。

當(dāng)下的糾紛，核心原因依然是茶顏悅色對(duì)長(zhǎng)沙單個(gè)城市的深度綁定。

這當(dāng)然為茶顏悅色帶來(lái)了好處，讓它逐漸成為城市名片，在五一、十一等旅游高峰期，都會(huì)迎來(lái)外地游客大排長(zhǎng)龍。茶顏悅色在長(zhǎng)沙五一廣場(chǎng)等核心商圈“五步一樓、十步一閣”式開店，也是為了提升顧客體驗(yàn)，減少峰值排隊(duì)時(shí)間。

壞處也已經(jīng)展現(xiàn)。一旦長(zhǎng)沙這個(gè)城市的客流發(fā)生了變化，茶顏悅色的商業(yè)模型就會(huì)失效。不斷反復(fù)的疫情就是讓客流大幅減少的不可抗力。當(dāng)客流大幅減少，之前的飽和式開店就成為了巨大的資源浪費(fèi)。

對(duì)于茶顏悅色而言，他們其實(shí)有兩個(gè)選擇，一是把閉店后冗余的人力都裁掉、進(jìn)行賠償，在開設(shè)新店時(shí)再招新人;二是快速拓城開店，把人力再投入到新店中。顯然，茶顏選擇了第二種，但是執(zhí)行力并未做到讓大家能夠無(wú)縫銜接到新店的工作中，最后收入大幅下跌。

沒(méi)有裁員，在一定層面是相對(duì)負(fù)責(zé)任的選擇。但是，茶顏悅色很可能此前的節(jié)奏就已經(jīng)踩錯(cuò)?？紤]到茶顏悅色在深圳文和友的快閃店大受歡迎，如果早下決心，在向武漢擴(kuò)張的同時(shí)多擴(kuò)張幾個(gè)城市，而不是在長(zhǎng)沙密集布點(diǎn)，可能會(huì)在今天更加游刃有余。

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