姜薯和山藥的區(qū)別主要有哪些？什么人不能吃姜薯？

姜薯和山藥的區(qū)別主要有哪些

1、產(chǎn)地不同。姜薯是中國(guó)廣東省汕頭市潮陽(yáng)區(qū)的一種特產(chǎn)。清雍正年間《惠來(lái)縣志》載為姜蕷。姜薯，既美人芋，過(guò)去一般只在潮陽(yáng)縣和惠來(lái)縣的部分沿海山地種植，其中最出名的為棉北后溪所種植的，以及河溪鎮(zhèn)所種植的上坑姜薯。它可制成姜薯湯、五果薯泥等甜品，是潮陽(yáng)人的吉祥食品，平時(shí)也用于招待客人。我國(guó)山藥產(chǎn)地主要是河南、江蘇、廣西、湖南等地。但以河南懷慶產(chǎn)者品質(zhì)最佳，奉為地道藥材。霜降后采挖，刮去粗皮，曬干或烘干，稱(chēng)“毛山藥”;再經(jīng)浸軟悶透，搓壓為圓柱狀，曬干打光，稱(chēng)為“光山藥”。

2、口感不同。姜薯體白如雪，口感爽脆，富含粘液質(zhì)，具有“溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、通血”的功效。山藥有脆口山藥和軟糯山藥兩種，皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會(huì)甜糯、飽滿(mǎn),面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。

3、吃法不同。潮陽(yáng)人吃姜薯，是很有講究的。有削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片湯，湯里的薯片微微卷曲，吃起來(lái)清香爽滑;有切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來(lái)甜潤(rùn)可口;有把姜薯蚊熟后搗成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時(shí)蒸熱吃。這種姜薯五果，用于喜宴，往往是賓客們交口稱(chēng)贊的一道佳萊。山藥本身來(lái)說(shuō)有比較多的吃法，比如說(shuō)可以將山藥和其他的藥材和食材搭配以后燉湯。像是山藥排骨湯有比較好的治療保健作用。另外的話(huà)，山藥還可以煮粥。山藥粥對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也有很好的保健治療作用，而且山藥還可以和其他的食材進(jìn)行相關(guān)的翻炒，像是百合山藥炒木耳。另外山藥還可以做成相關(guān)的甜點(diǎn)。

什么人不能吃姜薯

姜薯是一種無(wú)毒性無(wú)副作用的身心健康食物，大家服用它后對(duì)人體有顯著養(yǎng)生保健的功效，既能提高體質(zhì)，又能防止一些常見(jiàn)病，但他也有的特異性蛋白質(zhì)非常容易引起皮膚過(guò)敏，因此日常生活這些自身就是說(shuō)過(guò)敏性體質(zhì)的群體嚴(yán)禁應(yīng)用姜薯，要不然非常容易讓人體出現(xiàn)皮膚過(guò)敏，會(huì)對(duì)身體健康導(dǎo)致欠佳影響。

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