日本名醫(yī)　教你用八大飲食法抗癌

　　癌癥，已連續(xù)34年位居臺(tái)灣第一大死因。它奪走了無數(shù)條性命，也讓許多家庭為之黯淡。光是去年，臺(tái)灣就有4萬6829人，因癌癥逝世。

　　在日本，癌癥也令人聞之色變。日本知名抗癌醫(yī)師濟(jì)陽高穗，提出「濟(jì)陽式癌癥飲食八法」，輔助抗癌。

　　現(xiàn)代醫(yī)療+飲食 相輔相成

　　他在出版的書籍《濟(jì)陽式癌癥飲食法》強(qiáng)調(diào)，「作為外科醫(yī)師，完全無意否定現(xiàn)代醫(yī)學(xué)療法的意圖。」相反地，兩者應(yīng)是相輔相成。癌癥病患除了接受現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療外(例如，手術(shù)治療、化學(xué)治療或放射性治療)，還要同時(shí)改變飲食習(xí)慣，由內(nèi)而外，強(qiáng)化免疫力。

　　濟(jì)陽高穗，是專治消化器官的外科醫(yī)師，曾任千葉大學(xué)醫(yī)學(xué)系臨床教授。行醫(yī)40多年的他，在15年前，提出這套飲食法。

日本名醫(yī)濟(jì)陽高穗。(晨星出版提供)

　　為什幺會(huì)特別關(guān)注于癌癥，并鉆研飲食法?

　　濟(jì)陽高穗訪臺(tái)時(shí)向《天下》表示，他的祖父也是一名外科醫(yī)師，曾說，「治療難治的疾病，是身為醫(yī)師的責(zé)任�！�

　　臨床上，他看到癌癥病患，在癒后五年仍有約40%的復(fù)發(fā)機(jī)率，不免感到遺憾;也不斷思考，如何改善高復(fù)發(fā)率。

　　而現(xiàn)代不當(dāng)?shù)娘嬍承蛻B(tài)，是癌癥這類「生活習(xí)慣病」的重要根源，他因而提出這套飲食法。八項(xiàng)原則包含：

　　○限制鹽分、盡可能無鹽

　　○限制動(dòng)物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性脂肪

　　○攝取大量蔬菜及水果

　　○積極食用糙米、胚芽米、豆類與薯類

　　○多補(bǔ)充乳酸菌、菇類及海藻

　　○攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母

　　○用橄欖油或芝麻油為食用油

　　○飲水以天然水為宜

　　什幺時(shí)候採(cǎi)取、有什幺限制?

　　只要當(dāng)發(fā)現(xiàn)罹癌，就可以和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療并行，採(cǎi)行這套飲食法。

　　沒有罹癌的一般民眾，也可遵照這些原則預(yù)防疾病。

　　但若是有腸閉塞等因素?zé)o法進(jìn)食，或是有腎衰竭等疾病須限制飲食的人，則不適用這套飲食法。

　　鹽分控制最難但最重要

　　在8大方法中，最重要的一步是什幺?濟(jì)陽高穗經(jīng)多年觀察，認(rèn)為，「限制鹽分，最重要�！沟�這也是罹癌病患最難達(dá)成的一步。

　　攝取過多的鹽，不僅會(huì)增加會(huì)破壞體內(nèi)的礦物質(zhì)平衡，增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　他建議，曾罹癌或剛被診斷出罹患癌癥的人，必須採(cǎi)取盡可能無鹽飲食，也就是說，烹調(diào)時(shí)不要加鹽。若怕食物吃起來沒有口感，則可用姜、蒜或辣椒取代。

　　但人不是不能缺少鹽份嗎?

　　他指出，鹽內(nèi)含的鈉是身體不可或缺的礦物質(zhì)。但即便烹調(diào)時(shí)不加鹽，食物中也含有天然鹽份，例如，魚貝類、海藻或甚至是麵包都有。

　　人每天需要的鹽分約2至3克，這樣的分量足已從食材里面攝取。但若因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)或天氣熱而大量出汗時(shí)，就有必要攝取鹽分。

　　用魚雞　取代四腳動(dòng)物

　　另一個(gè)和控制鹽分同等重要的是限制肉食。

　　癌癥和動(dòng)物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性脂肪的攝取息息相關(guān)，「最糟糕的是牛肉、豬肉、羊肉等四足動(dòng)物的肉，」?jié)�陽高穗表示�?/p>

　　因此建議，至少在半年內(nèi)完全避開牛肉、豬肉和羊肉，然后才逐漸放寬限制。

　　這時(shí)則可用青花魚、沙丁魚等青背魚，貝類、脂肪較少的雞胸肉等取代，一個(gè)星期至多可約兩、三次。

　　攝取大量蔬菜及水果

　　在飲食法中，也不光是限制食材，還要替身體補(bǔ)充好食材。

　　因蔬果中含有豐富的鉀，能保持細(xì)胞的礦物質(zhì)平衡，增強(qiáng)抗氧化作用;且含有大量酵素，可維持細(xì)胞健康、增強(qiáng)免疫。

　　那該食用哪些蔬果?只要當(dāng)令的蔬菜和水果即可，且盡量增加搭配的種類。但仍需遵守幾個(gè)原則：「使用無農(nóng)藥或少農(nóng)藥的蔬果、一天喝下1500 CC至2000 CC的量、現(xiàn)打現(xiàn)喝不久放�！�

　　搭配睡眠、泡澡和運(yùn)動(dòng)　努力抗癌

　　除了飲食8法外，濟(jì)陽醫(yī)師表示，若還能搭配其他生活習(xí)慣，更能輔助抗癌。

　　例如，早睡早起或睡眠充足，雖然已是老生常談，但對(duì)于提升免疫力極有幫助。濟(jì)陽高穗分享，他自己平常都晚上9點(diǎn)入睡、早上5點(diǎn)起床。

　　平時(shí)還可用37度的水泡澡，增進(jìn)血液循環(huán)。

　　他也強(qiáng)調(diào)必須定期運(yùn)動(dòng)，增進(jìn)血液循環(huán)，「我自己每天都會(huì)走一萬步呢�！沟�若罹癌患者體力較差，可以從5千步做起。

　　調(diào)整飲食等生活習(xí)慣，開始和這個(gè)當(dāng)代惡名昭彰的殺手-癌癥相對(duì)抗。

　　原標(biāo)題：日本名醫(yī)　教你用八大飲食法抗癌