豬肚有苦味怎么處理？豬肚雞湯怎么煲才好喝？

豬肚有苦味怎么處理?

竅門一可以將豬肚放在淘米水里浸泡，一般以浸泡3-4小時為宜，這樣可以減除豬肚上的苦味。因?yàn)樘悦姿侨鯄A性可以中和這苦味中的酸。

竅門二就是用洗衣粉來揉搓豬肚，這樣也可以起到清除苦味的一個目的，但是清除之后最好再用清水洗上兩到三遍。

竅門三就是拿堿面來揉搓豬肚，其實(shí)這個效果跟上面淘米水的效果差不多，但是用堿面洗后之后，還可以讓豬肚上纖維變得軟且有彈性，所以在口感上那個還會帶來一定的幫助。

豬肚雞湯怎么煲才好喝?

豬肚煲雞湯

春節(jié)必備～豬肚煲雞湯，湯汁濃郁鮮美，營養(yǎng)豐富，喜歡快來試試吧!

原料：草雞半只、豬肚一個、鹿茸菇適量、姜適量、食用油少許、鹽適量、胡椒粉適量。

做法步驟：

第1步、豬肚用鹽，面粉搓洗干凈，焯水切成小段，姜片備用。

第2步、土雞清洗干凈，剁塊備用。

第3步、鹿茸菇清洗干凈備用。

第4步、熱鍋入油，放入姜片煸香。

第5步、放入豬肚翻炒一分鐘。

第6步、放入雞塊翻炒出香味。

第7步、準(zhǔn)備砂鍋小火預(yù)熱，放入炒好的豬肚，雞塊。

第8步、放入適量開水大火燒開轉(zhuǎn)中火煲。

第9步、菌菇放入煲四十五分鐘。

第10步、煲至湯汁濃白時，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味。

標(biāo)簽： 豬肚有苦味 淘米水是弱堿性 豬肚雞湯

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