【資料圖】

炸花生米，切記不能用熱油，記住3個(gè)要點(diǎn)，焦香酥脆，一周不返潮

花生，可是一種好東西，以前都是爸爸喝酒的時(shí)候，拿出來吃，我也跟著吃點(diǎn)，老香了！有時(shí)候是油炸的，有時(shí)候是水煮的，不過我還是更喜歡，油炸的口感，當(dāng)然了現(xiàn)在長(zhǎng)大了，對(duì)油炸食品，也是愛不釋手哈哈。

我們家吃花生米，一向是自己做的，不會(huì)去外面買，浪費(fèi)錢還不好吃。自己在家炸出來，并不是一天就能吃完的，可以放起來，吃好幾天。

有時(shí)候放了2、3天，再來吃也不會(huì)出現(xiàn)回軟的情況，屬實(shí)不錯(cuò)。

但是好多朋友，自己動(dòng)手炸花生米，效果就不行了，剛出鍋就不夠酥脆，更別提放涼了。炸花生米時(shí)，各位要切記，不要用熱油，不然不好吃，還容易炸糊。記住3個(gè)要點(diǎn)，焦香酥脆，一周不返潮。

【炸花生米】

配方：花生500g、鹽適量、白酒適量、食用油500ml

1、準(zhǔn)備一盤花生米，把它倒在水中，沖洗干凈，看到漂起來的，八成就是壞了，扔出來就行，剩下的多洗幾遍。

2、 之后準(zhǔn)備一盆水，將花生米倒進(jìn)去，泡水15分鐘這樣。泡水后的花生米，充水之后再來炸，會(huì)更加酥脆，這是第一個(gè)要點(diǎn)。 之后將花生米撈出來，用廚房紙或者其他東西，擦干表面水分，倒在鍋?zhàn)永铩?

3、 然后往鍋?zhàn)永锏褂?，這里一定是用涼油，連鍋?zhàn)右彩菦龅?，這樣炸的過程中，不容易糊，焦香酥脆，這是第二個(gè)要點(diǎn)。 下面開小火開始炸，慢慢炸就行，時(shí)不時(shí)要用筷子或者勺子，攪動(dòng)一會(huì)兒。

4、炸到鍋?zhàn)又?，開始冒泡之后，就需要不停翻炒了，炸到花生米的外皮，開始爆裂，立即關(guān)火。 關(guān)火之后，需要趁熱，往里面倒上適量的白酒，放白酒是為了，防止返潮，這是第三個(gè)要點(diǎn)。

5、倒進(jìn)去以后，用勺子翻炒均勻，然后就可以盛出來啦，出鍋之后，晾上一段時(shí)間，等涼透了之后，再往上面撒上食鹽，攪拌均勻就可以開吃了，這樣炸出來焦香酥脆，而且顏色還是金黃的。

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　　 原標(biāo)題：炸花生米，切記不能用熱油，記住3個(gè)要點(diǎn)，焦香酥脆，一周不返潮 環(huán)球?qū)崟r(shí)