煮毛豆怎么煮好吃又入味？煮毛豆放什么保持綠色？

煮毛豆怎么煮好吃又入味?

1、毛豆清洗干凈，有時(shí)間的可以把兩端剪一下，這樣更入味!

2、準(zhǔn)備訓(xùn)練，花椒忘記拍了，切記，大料不要太多，不然容易苦

3、水開后放入毛豆和大料

4、再次煮開后轉(zhuǎn)中小火，8分鐘左右關(guān)火

5、出鍋就可以吃，悶兩小時(shí)更入味

煮毛豆放什么保持綠色?

煮前用鹽水泡。毛豆洗凈放盆中，撒上鹽用手搓，可以去除上面的毛，便于入味，然后倒入涼水浸泡十五分鐘，鹽少可多泡一會(huì)。鹽能使葉綠素趨于穩(wěn)定，阻礙其被高溫破壞，從而不變色。

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