熱消息:饅頭沒有酵母粉怎么辦呢?老面引子發(fā)酵的缺點是什么?

發(fā)布時間:2023-06-30 11:02:02
編輯:
來源:巴中在線
字體:

方法一:用米酒來發(fā)面,然后進行二次發(fā)酵,就可以做出好吃的米酒饅頭;方法二:將面粉和蜂蜜按照25:1的比例進行混合,發(fā)酵4-6小時即可;方法三:用老面引子來發(fā)面,其發(fā)酵效果很好,只是速度比較慢。

饅頭沒有酵母粉怎么辦

方法一:米酒發(fā)酵

在盆中放入面粉、白糖以及適量米酒攪拌均勻,然后將面粉揉成光滑的面團;蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方發(fā)酵。

等面團變成兩倍大之后拿出來,揉至表面光滑,然后分成小份,揉成饅頭胚;然后再靜置一段時間,這樣沒用酵母粉也可以發(fā)酵饅頭。

方法二:蜂蜜發(fā)酵

將面粉和蜂蜜按照25:1的比例進行混合攪拌,然后加水?dāng)嚢?,揉成面團;蓋上濕布,放置在溫暖的地方4-6小時即可發(fā)起面團。

方法三:老面引子發(fā)酵

或者還可以用傳統(tǒng)的方法來發(fā)酵面團,那就是使用——老面引子。老面是指上一次發(fā)面留下的一小塊面頭,里面有許多酵母菌。老面引子的發(fā)面效果最好,而且安全、健康。

但是老面引子有兩個缺點,一是老面引子放不了太長時間;二是老面引子的發(fā)面速度比較慢。所以,現(xiàn)在很少有人會用老面引子來發(fā)酵。

標(biāo)簽: 饅頭沒有酵母粉怎么辦 沒有酵母可以用

   原標(biāo)題:熱消息:饅頭沒有酵母粉怎么辦呢?老面引子發(fā)酵的缺點是什么?

>更多相關(guān)文章
最近更新