皮蛋豆腐的做法是？皮蛋豆腐是哪里的菜系？|世界觀焦點(diǎn)

皮蛋豆腐的做法是?

一、準(zhǔn)備工作

1. 將準(zhǔn)備好的豆腐切成塊狀，塊狀大小根據(jù)自己喜好而定。

2. 將皮蛋去殼，切成小塊備用。

3. 蔥姜蒜分別切碎備用。

二、豆腐焯水

1. 鍋中放水，加入少許鹽和料酒，待水沸騰后放入切好的豆腐塊煮熟，撈出瀝干備用。

三、焯水皮蛋

1.鍋中放水，皮蛋入鍋加入少許鹽，煮15分鐘左右取出。

2.將煮好的皮蛋切成小塊備用。

四、烹飪豆腐

1.鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆香。

2.加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。

3.加入煮好的豆腐塊和皮蛋塊，翻炒均勻。

4.加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

5.加入雞精，調(diào)味即可。

五、勾芡

1.將適量的水淀粉調(diào)成糊狀備用。

2.煮好的豆腐塊和皮蛋塊中加入適量的水淀粉，翻炒均勻。

皮蛋豆腐是哪里的菜系

皮蛋拌豆腐是屬于福建的一道名菜。

烹飪簡單,皮蛋豆腐是一道傳統(tǒng)名菜,中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作簡單,營養(yǎng)豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。

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