豆豉魚(yú)的做法是什么？豆豉魚(yú)是哪里的特產(chǎn)？ 世界今日訊

豆豉魚(yú)的做法是什么?

1. 鯉魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，剁成塊狀。

2. 豆豉浸泡5分鐘，洗凈泡去鹽分。

3. 姜、蒜、蔥洗凈切末，紅辣椒去籽切絲。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入魚(yú)塊煎至兩面微黃，撈出備用。

5. 熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜末、蔥段，煸炒出香味，放入紅辣椒絲繼續(xù)煸炒。

6. 放入豆豉，用鍋鏟撮幾下使其與佐料充分混合，加入適量的醬油和豆瓣醬，繼續(xù)煸炒至豆豉散開(kāi)。

7. 加適量的清水，放入煎好的魚(yú)塊，用中小火燉煮5分鐘。

8. 放入少許鹽、雞精、料酒，再煮3分鐘即可。

9. 裝盤(pán)后撒上香菜即可。

豆豉魚(yú)是哪里的特產(chǎn)

湖北省

“豆豉魚(yú)是湖北省漢族傳統(tǒng)名菜之一。”

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