法式鵝肝為什么很大?鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值怎樣?

法式鵝肝為什么很大?

法式鵝肝之所以看起來很大，主要是因?yàn)樗怯煞矢吻衅M成的，而肝臟是動(dòng)物體內(nèi)最大的器官之一，這意味著鵝肝可以非常大。此外法式鵝肝制作過程中，鵝肝會(huì)被喂養(yǎng)高淀粉的食物，比如玉米漿，以此刺激肝臟的增長。這種人工飼養(yǎng)的方式被稱為“慢性營養(yǎng)性肝臟病”，這種情況下鵝的肝臟會(huì)比正常情況下大10倍甚至更多。這也是為什么法式鵝肝價(jià)格昂貴的原因之一。

盡管法式鵝肝看起來很大，但這并不代表人們就應(yīng)該縱容肥肝的生產(chǎn)。事實(shí)上肝臟長時(shí)間處于過度負(fù)荷狀態(tài)對(duì)動(dòng)物的健康非常不利，如果不加控制，可能會(huì)導(dǎo)致鵝的疾病和死亡。近年來，越來越多的人們開始關(guān)注肥肝的生產(chǎn)過程，并倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇更加健康、可持續(xù)的食品。

鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值怎樣?

鵝肝是很好的補(bǔ)鐵來源，人體缺鐵便會(huì)表現(xiàn)出貧血面容，人容易疲乏、面色青白，食用鵝肝能很好的補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)部鐵質(zhì)，促進(jìn)血紅蛋白合成，從而促進(jìn)血液再生，增加血容量。

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