太原刀削面最好吃的地方 盤點(diǎn)太原十大美食

旅游風(fēng)物志，攬四海勝景，博人間風(fēng)華。

人說(shuō)山西好風(fēng)光，其實(shí)，山西的美食，更加的誘人，很多人以為，山西人只會(huì)吃面？其實(shí)，山西的美食多著呢，比如說(shuō)省會(huì)太原，美食小吃琳瑯滿目，足夠讓人垂涎三尺，下面盤點(diǎn)太原十大美食，除了刀削面，看看你還吃過(guò)幾種？

首先來(lái)說(shuō)，還是刀削面，畢竟，面食是山西人的精神寄托，飽含了濃濃深情，這是歷史淀下來(lái)的飲食文化，要不有人說(shuō)，“天下面食，盡在三晉”，而刀削面，堪稱“扛把子”，深受山西老百姓喜愛(ài)，吃上一碗刀削面，絕對(duì)的從味蕾到精神上，都得到了滿足和幸福感。

(資料圖片)

太原刀削面在山西具有代表性，制作刀削面，行云流水，猶如表演武功，全憑師傅手里的刀工，面葉中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，飛入熱鍋，簡(jiǎn)直是行為藝術(shù)，關(guān)鍵是入口外滑內(nèi)筋，越吃越香，實(shí)在是山西人離不開(kāi)的家常美食。

山西人愛(ài)吃面，還特別愛(ài)吃羊肉，比如太原，就有羊雜割這樣的美食，這是具有地方特色的小吃，相傳源于元代，還是忽必烈的母親賜名。

這種食物，需將羊肺、羊肝、羊腸、羊血、羊心等洗凈，大火煮熟后切碎，再配上各種調(diào)味料，來(lái)上一點(diǎn)湯，加上粉條，吃起來(lái)美滋滋，暖烘烘，實(shí)在是冬日不可錯(cuò)過(guò)的美食。

除了上面提到的羊雜割，還有一種頭腦，這種食物是太原有名的早點(diǎn)，深受老百姓歡迎。

所謂頭腦，其實(shí)就是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長(zhǎng)山藥、黃芪、良姜等混合制作而成，因?yàn)槭前朔N食材，故而又稱“八珍湯”，早上來(lái)上一碗，實(shí)在是滋補(bǔ)，一天都活力滿滿。

山西人對(duì)莜面栲栳栳情有獨(dú)鐘，這種食物是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的莜面制作，過(guò)程費(fèi)力，還有一定的技巧，成品是一卷卷的莜面栲栳栳，卷成空心卷，在籠屜上蒸熟，是山西有名的面食之一，很有代表性，不論太原，還是山西其它地方，都非常喜歡吃莜面栲栳栳這種面食。

如果光聽(tīng)名字，外地人很難猜到百花稍梅是何物？

其實(shí)，所謂百花稍梅，就是人們常說(shuō)的燒麥，也叫燒麥，可能南北方叫法不一，一般南方叫燒麥，在山西這邊，稱之為百花稍梅，所用的餡料，可能南北方不一，山西太原這邊，內(nèi)餡是羊肉，外皮薄如紙，潔白如玉，猶如雪梅，當(dāng)然了，餡料因人而異，算是家常美食，好吃又好看。

所謂老豆腐，在太原指的是豆腐腦，這種稱謂，可能是地方語(yǔ)言文化的原因吧，具體來(lái)由，可能只有當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)得清楚了。

太原老豆腐的正宗做法，是要用糖起色，火燒開(kāi)后，加入濕粉芡，還要放入泡好的油粉絲，加入豆腐腦，來(lái)點(diǎn)蔥花、鹽巴、椒面等等，當(dāng)然了，還有海米、海帶絲、韭菜末等等，因人而異吧，是太原人非常喜歡的美食小吃。

過(guò)油肉是山西著名的菜肴之一，而且是傳統(tǒng)名菜，其色澤金黃，咸鮮可口，還有些醋意，很有山西菜的特色，被譽(yù)為“三晉一味”，據(jù)說(shuō)是起源于明代，歷代廚師精心研究，現(xiàn)在是山西十大名吃，也是山西十大經(jīng)典名菜。

雞蛋醪糟是太原一種風(fēng)味小吃，算是一種甜品吧，一般在早餐吃或者飯后吃，其味甜微酸，色白如玉，氣味清香，食材要用到江米、雞蛋等等，做法有點(diǎn)類似南方的米酒，因?yàn)橐悯苍?，其?shí)就是南方說(shuō)的米酒，北方人一般稱之為醪糟，叫法上，可能不同吧。

對(duì)于盛產(chǎn)糧食的山西人來(lái)說(shuō)，制作各種糕點(diǎn)不在話下，豌豆糕就是山西人常吃的一種糕點(diǎn)，也是太原的特色糕點(diǎn)，香甜可口，而且是清涼下火，非常適合夏天吃。

如果光從名字上看，山西的很多食物，不知為何物？

不，漂抿曲還有一個(gè)名字，叫作“小河撈”，其實(shí)，這就是一種面食，主要以綠豆面和白面為主，風(fēng)味獨(dú)特，制作過(guò)程要用特制抿曲床壓制而成，所以叫“抿曲”，除了太原，貌似陽(yáng)泉抿曲最為有名，總之都是山西的面食了。

山西太原物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)各類美食，以上十大美食，不知道你吃過(guò)幾種呢？

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