干鍋牛蛙圖片（干鍋牛蛙）

【資料圖】

1、前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

2、材料牛蛙：適量; 土豆: 1個(gè); 萵筍: 1個(gè); 香菜：少許; 食鹽：適量; 花椒：少許; 料酒：少許; 生抽：適量; 白糖：少許; 辣椒醬：適量; 白胡椒：少許; 干辣椒：7個(gè); 蔥：適量; 蒜：適量; 姜：4片; 淀粉：適量; 干鍋牛蛙的做法1牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊2土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片3牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘4熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用5腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用6鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香7將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒8加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

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