每日觀點(diǎn):鹽焗雞的制作方法是什么?鹽焗雞是哪里的特產(chǎn)?

發(fā)布時(shí)間:2023-06-21 09:12:18
編輯:
來(lái)源:太原熱線
字體:

鹽焗雞的制作方法是什么?

步驟1:準(zhǔn)備工作

將雞腿或雞翅膀洗凈并瀝干水分,備好其他材料和調(diào)料。

步驟2:鹽焗雞腌制

將800克的鹽倒入炒鍋中,小火烤制至鹽變得干燥,熄火待用。

將腌制的配料(八角、小茴香、香葉、桂皮、蔥和姜)和清水倒入炒鍋中,加料酒1勺、白糖1勺、豆瓣醬1勺和生抽1勺,攪拌均勻。

將雞肉放入調(diào)料汁中腌制20-30分鐘,腌好的雞肉周?chē)鶆蛲可虾駥欲},放入烤箱,200度烤制25分鐘。

步驟3:焗制

將已經(jīng)抹滿鹽的雞肉放入鍋中翻滾均勻,使鹽粒均勻地附著在雞身上。

用錫紙將鍋口封住,用敞口的電飯煲盛熱水,將盛有雞肉的鍋放入煮5分鐘后關(guān)火,燜15-20分鐘。

取出烤好的雞肉,把雞肉周?chē)柠}屑掃掉,涂上一層用黑胡椒粉調(diào)制的雞肉汁。

步驟4:擺盤(pán)品嘗

將鹽焗雞切成適當(dāng)大小的塊,拼裝到盤(pán)子里,再將雞汁倒在雞身上,即可食用。

鹽焗雞是哪里的特產(chǎn)

廣東省客家地區(qū)

“鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食,屬于客家菜,也是廣東當(dāng)?shù)乜图艺信撇耸街?鹽焗雞流行于廣東深圳、梅州、惠州、河源等地,現(xiàn)已成為享譽(yù)中國(guó)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式,原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,味道咸香,口感鮮嫩。

標(biāo)簽: 鹽焗雞的制作方法 鹽焗雞的制作方法是

   原標(biāo)題:每日觀點(diǎn):鹽焗雞的制作方法是什么?鹽焗雞是哪里的特產(chǎn)?

>更多相關(guān)文章
最近更新