甜面醬可以直接吃嗎？買(mǎi)來(lái)的甜面醬太濃了怎么稀釋一些？_天天新要聞

甜面醬可以直接吃嗎?

甜面醬可以直接吃。

甜面醬,又稱(chēng)甜醬,是以面粉為主要原料,經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸,同時(shí)有醬香和酯香,所以可以直接食用。

甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程,它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸,食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。

買(mǎi)來(lái)的甜面醬太濃了怎么稀釋一些?

可以加蜂蜜，白糖，麥芽糖或冰糖，再加一點(diǎn)清泉水或涼白開(kāi)，攪勻后上鍋蒸10分鐘取出就可以了。用溫水泡著他，每天換一次水。市面上賣(mài)的甜面醬是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的，而烤鴨店里的都是買(mǎi)回來(lái)自己經(jīng)過(guò)加工的，(加水，白糖，少許蜂蜜，充分?jǐn)噭颍襄佌?0鐘即可!)。

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