每日精選：紅棗行業(yè)市場(chǎng)分析及紅棗行業(yè)前景分析

隨著居民收入的增加、消費(fèi)的升級(jí)，人們對(duì)紅棗的食用價(jià)值和藥用價(jià)值越發(fā)重視，尤其對(duì)高品質(zhì)紅棗的需求日益增長(zhǎng)，過節(jié)走訪親朋好友，送紅棗及相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)成為一種新風(fēng)尚，這使得紅棗消費(fèi)市場(chǎng)一直熱度不減。

天貓發(fā)布的《2021天貓棗蜜餞果干凍干消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2021年棗蜜餞食品消費(fèi)量持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，消費(fèi)群體日益擴(kuò)張，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。天貓平臺(tái)棗蜜餞銷售額同比2020年增長(zhǎng)7%，行業(yè)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)人數(shù)和客單價(jià)各有3.5%和3%增幅。

【資料圖】

此外，官方數(shù)據(jù)顯示，紅棗行業(yè)線上年均總成交人數(shù)高達(dá)5000萬人次，2021年紅棗線上人群需求量約17億元，人均每年紅棗購(gòu)買金額約440元，人均年購(gòu)買頻次約13次，平均每月購(gòu)買頻次超過1次，市場(chǎng)終端需求較為穩(wěn)定。

隨著健康需求的日益增長(zhǎng)，近兩年紅棗購(gòu)買人次持續(xù)上升。其中，紅棗行業(yè)新客持續(xù)高增長(zhǎng)，促進(jìn)消費(fèi)人群規(guī)模化擴(kuò)張，特別是“Z世代”年輕化人群和準(zhǔn)媽媽、新媽媽人群的增長(zhǎng)，讓追求健康的家庭消費(fèi)、休閑零食消費(fèi)成為紅棗行業(yè)增長(zhǎng)的新趨勢(shì)。

行業(yè)頭部品牌老客復(fù)購(gòu)率也在穩(wěn)定提升，消費(fèi)群體復(fù)購(gòu)心智增強(qiáng)，中高端食品接受度快速提升，老客加速沉淀，消費(fèi)忠誠(chéng)度提升明顯。購(gòu)買頻次走高成為年消費(fèi)客單價(jià)上漲的重要驅(qū)動(dòng)力。

紅棗行業(yè)市場(chǎng)分析

從我國(guó)棗產(chǎn)區(qū)分布來看，新疆、陜西、河北、山西、山東5個(gè)省域的紅棗產(chǎn)量一直在我國(guó)排名前五，其中，除新疆維吾爾自治區(qū)外，其它4個(gè)省區(qū)都屬于歷史悠久的傳統(tǒng)紅棗產(chǎn)區(qū)。從各主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量變化看，山東、河北、山西產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)地位正在逐漸下降，而新疆和陜西產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)地位在逐步提升。其中2021年中國(guó)陜西省棗種植面積為323.6萬畝，產(chǎn)量為119.03萬噸。

隨著健康需求的日益增長(zhǎng)，近兩年紅棗購(gòu)買人次持續(xù)上升。其中，紅棗行業(yè)新客持續(xù)高增長(zhǎng)，促進(jìn)消費(fèi)人群規(guī)?；瘮U(kuò)張，特別是“Z世代”年輕化人群和準(zhǔn)媽媽、新媽媽人群的增長(zhǎng)，讓追求健康的家庭消費(fèi)、休閑零食消費(fèi)成為紅棗行業(yè)增長(zhǎng)的新趨勢(shì)。

近幾年紅棗消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)如何?天貓官方數(shù)據(jù)顯示，紅棗行業(yè)線上年均總成交人數(shù)高達(dá)5000萬人次，2021年紅棗線上人群需求量約17億元，人均每年紅棗購(gòu)買金額約440元，人均年購(gòu)買頻次約13次，平均每月購(gòu)買頻次超過1次，市場(chǎng)終端需求較為穩(wěn)定。

全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)5個(gè)主要紅棗批發(fā)市場(chǎng)中，2021年紅棗價(jià)格紅棗批發(fā)價(jià)格，最高價(jià)同比上漲的市場(chǎng)有3個(gè)，其余兩個(gè)市場(chǎng)最高價(jià)同比下跌;2個(gè)市場(chǎng)最低價(jià)同比上漲，1個(gè)持平，2個(gè)下跌;從變化幅度來看，最高價(jià)及最低價(jià)的下跌幅度均超過上漲幅度。由此可見，紅棗食品消費(fèi)增長(zhǎng)乏力，紅棗產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻的壓力。

從空間分布來看，西北地區(qū)的新疆、陜西、甘肅和寧夏四個(gè)省域占我國(guó)65%以上的紅棗產(chǎn)量;晉、冀、魯、豫作為傳統(tǒng)產(chǎn)棗大省，產(chǎn)量合計(jì)占比超30%。紅棗作為我國(guó)的第一大干果樹種，紅棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展關(guān)系眾多果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益和幸福生活。

我國(guó)是世界上紅棗種植主要國(guó)家之一，種植面積以及產(chǎn)量位居世界第一，我國(guó)紅棗種植面積占據(jù)全球95%以上。紅棗種植地區(qū)主要集中在我國(guó)華北和西北地區(qū)，具體來看，主要分布在冀、豫、魯、晉、陜五省。近年來，我國(guó)棗樹種植面積不斷擴(kuò)大，帶動(dòng)紅棗產(chǎn)量持續(xù)增加。

近年來，我國(guó)紅棗產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，紅棗供大于求，紅棗深加工行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，紅棗可加工成棗片、棗茶、棗膏、蜜棗、棗泥等產(chǎn)品。目前，我國(guó)紅棗行業(yè)發(fā)展已進(jìn)入穩(wěn)定期，紅棗產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，帶動(dòng)紅棗消費(fèi)量不斷上漲。

紅棗是鼠李科棗屬植物，成熟后變?yōu)榧t色。常曬干制成棗干。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。紅棗作為滋補(bǔ)佳品，素有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說?？晒┧幱?，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。

我國(guó)是紅棗的原產(chǎn)國(guó)，經(jīng)考古學(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石證明，早在8000多年前的“三皇五帝”時(shí)期，我國(guó)就開始了對(duì)紅棗的人工栽培?，F(xiàn)代紅棗是由野生酸棗(古稱“棘”)人工培育而來，喜溫、喜光，耐旱、耐澇，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐貧瘠、耐鹽堿，主要栽培在我國(guó)新疆以及黃河中下游的陜西、山西、河南、河北、山東等地區(qū)。

近20年時(shí)間里，紅棗行業(yè)出現(xiàn)了兩個(gè)周期：一個(gè)是2000 年～2010年，這十年紅棗價(jià)格一直處于上升階段，在2010年紅棗價(jià)格達(dá)到高點(diǎn);另一個(gè)是2011年到2021年。2011年紅棗價(jià)格同比2010年下降40%，一直到2020年，紅棗價(jià)格處于低位。

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，2021年，紅棗出現(xiàn)拐點(diǎn)，市場(chǎng)采購(gòu)價(jià)格及終端市價(jià)預(yù)判將呈現(xiàn)趨勢(shì)性上漲，2022年市場(chǎng)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)品牌面臨提價(jià)，二三級(jí)棗價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不足，一特級(jí)高端棗有望搶占紅棗主流市場(chǎng)。

紅棗行業(yè)前景分析

隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)紅棗的消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了新的需求和變化。效益低、質(zhì)量差的產(chǎn)品，會(huì)逐漸失去競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)，新模式、新技術(shù)、新產(chǎn)品將逐漸淘汰舊的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)新品種苗的選育、新的高效的生產(chǎn)管理模式、新的保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)、新的加工技術(shù)、新產(chǎn)品的探索實(shí)踐將為紅棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)新的活力，我國(guó)的紅棗產(chǎn)業(yè)將逐漸向質(zhì)量升級(jí)型轉(zhuǎn)變。

目前，我國(guó)市場(chǎng)上常見的棗類品牌有好想你、和田玉棗、樓蘭紅棗、良品鋪?zhàn)?、百草味等。其中好想你棗業(yè)位于河南鄭州新鄭市，是一家集紅棗種植加工為一體的棗類加工企業(yè)，好想你為滿足國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)需求，除銷售主產(chǎn)品新鄭棗片外，還創(chuàng)新研發(fā)出大量產(chǎn)品，有Missyou、小凍糧、紅棗咖啡等，新產(chǎn)品一經(jīng)推出，備受年輕人歡迎，營(yíng)業(yè)收入迅速上升。根據(jù)好想你上半年度報(bào)告顯示，在2022年，好想你公司上半年?duì)I業(yè)收入為6.16億元，與2021年上半年相比，同比增長(zhǎng)了22.87%。

在紅棗產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)業(yè)鏈上游是原材料，主要包括紅棗種植;產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層，包括紅棗采摘、包裝、深加工等;產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是消費(fèi)渠道和消費(fèi)終端，通過便利店、商超、專賣店、電商平臺(tái)等渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

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