上海熏魚(yú)是什么魚(yú)？熏魚(yú)是什么味道？

上海熏魚(yú)是什么魚(yú)

上海菜,也叫本幫菜。熏魚(yú),上海人也叫它爆魚(yú),是一道地道的本幫菜。 傳統(tǒng)的熏魚(yú)是用一種河魚(yú)來(lái)做的,但是身在海外,要找到適合的河魚(yú)不容易,所以很多時(shí)候會(huì)改用白鯧魚(yú)來(lái)做,不過(guò)現(xiàn)在要是買大條的白鯧魚(yú)不便宜,剛好看到新鮮的金鯧魚(yú),就該用它來(lái)做,也是很美味的。

熏魚(yú)是什么味道

咸鮮

熏，會(huì)意字。金文，上面像火煙冒出，中間是煙突(本古“窗”字)，兩點(diǎn)表示煙苔，下面是火焰。合起來(lái)是煙突冒煙。本義：火煙向上冒。

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