碘酒遇到淀粉會(huì)變成什么顏色？碘酒的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？

直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍(lán)紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應(yīng)的靈敏度很高，可以用作鑒別淀粉的定量和定性的方法，也可以用它分析碘的含量。

淀粉能吸附碘，使碘吸收的可見(jiàn)光的波長(zhǎng)向短的波長(zhǎng)方向移動(dòng)，棕色的碘液就變成藍(lán)色。同時(shí)碘與淀粉也會(huì)生成包和物。

淀粉跟碘生成的包合物的顏色，跟淀粉的聚合度或相對(duì)分子質(zhì)量有關(guān)。在一定的聚合度或相對(duì)分子質(zhì)量范圍內(nèi)，隨聚合度或相對(duì)分子質(zhì)量的增加，包合物的顏色的變化由無(wú)色、橙色、淡紅、紫色到藍(lán)色。

碘酒中的溶質(zhì)是碘，溶劑是酒精。

溶劑指可以溶化固體，液體或氣體溶質(zhì)的液體，繼而成為溶液。溶劑通常是透明，無(wú)色的液體，他們大多都有獨(dú)特的氣味、較低的沸點(diǎn)和容易揮發(fā)?；蚴强梢杂烧麴s來(lái)去除，從而留下被溶物。最普遍的例子是以熱水沖泡咖啡或茶。在日常生活中最普遍的溶劑是水。而所謂有機(jī)溶劑即是包含碳原子的有機(jī)化合物溶劑。

標(biāo)簽： 相對(duì)分子質(zhì)量 氣體溶質(zhì) 熱水沖泡咖啡

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