萬千獨居年輕人，鉆研出了“吃飯糊弄學”的精華_世界消息

既糊弄，又不糊弄。

(資料圖)

題圖來自B站UP主@香蕉柿子梨

早些時候，“生活糊弄學”曾引起一波熱潮，被稱為是新一代年輕人的處世之道。

這種“糊弄學”被分解為社恐、i系人格表征、討厭精神壓力，還有敷衍乃至擺爛的生活態(tài)度。十幾萬“弄弄子”們寧愿在豆瓣打上萬字分享糊弄之法，也不愿意在聚會乃至微信上多說一句消耗自己精神能量的話。

自動結束聊天，Gif來自抖音@山前合歡

而最近，新的糊弄學又在互聯(lián)網(wǎng)上占據(jù)了一席之地，這便是新菜系——吃飯糊弄學。

在這條賽道上，以往卷到飛起的美食博主必備條件全軍覆沒。糊弄學領導者們主打一個“攀比”簡陋，餐具廚具背景一概沒了講究，連一個手機原相機的美食濾鏡都不肯加。

他們爭取從操作到吃完飯，出鏡的基本工具保持一致。

不用菜刀、不拿鍋鏟、端鍋吃飯屬于基本條件，如果還能在工序上再做精簡，則必然能在同類中脫穎而出，量大實惠，則更是佼佼者。

他們的評論區(qū)寬容度遠高于以往美食博主，什么“油太多”“量太少”“不正宗”“制作過程太假”之類的常見評價幾乎沒有，挑剔的食客早已被烹飪過程過濾掉了。

在美食區(qū)異軍突起的這類博主，也在重新書寫“糊弄學”的定義。

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吃飯糊弄學，可謂掌握著正兒八經(jīng)的生活糊弄真諦。

隨手打開一個吃飯糊弄學的視頻，過程簡單，但一般都包含標準開頭和結尾：做飯和光盤。

做飯是全篇重點，但他們的灶臺都是極盡簡易之能。一只鍋一只勺子作為全部基本工具，環(huán)境背景亦是白瓷磚水泥地，縫隙間擠出三個字“接地氣”。

B站博主“大家的養(yǎng)分”堪稱典型，她做飯的工具則是一個電磁爐一只白鐵盆，鐵盆另有一只備用，粘鍋了就換一個。

砧板菜刀等我國廚房必備工具，不存在于這類博主的世界里。糊弄菜博主們綠菜蔥花基本靠手撕，實在不方便就用剪刀鐵勺，期間一些食材分離工作，都可以在鍋里完成。

食材方面，主打一個有啥用啥，但一鍋之中花樣要豐富。新鮮蔬菜基本頓頓要有，不過用量要少，因為洗菜麻煩，起到心理上補充營養(yǎng)足矣。至于需要進行更多處理的菜，直接就從食譜上劃掉，像另一位UP主“香蕉柿子梨”，豆腐番茄之流從來都是整個下鍋。

在觀眾不解的眼神中，博主們操起勺子或炒或煮，完成了烹飪過程。至于吃飯，那自然是用飯后收拾的器具為標準。以鍋為碗十分常見，雖然僅限于一人食，但也十分安逸舒服。

整個操作下來，頭一回見這情景的網(wǎng)友已經(jīng)無話可說。而你似乎又無法從他們的操作中找到什么硬傷。最有趣的是，博主會用一干二凈的盤子告訴你，這頓飯味道還不錯。

到此，吃飯糊弄學已經(jīng)已經(jīng)集齊了省錢、方便等要素。通常這類菜不存在什么難度，但你很難斷言博主們是料理苦手——畢竟他們非常精準粗暴地省略了做飯最費時費力的部分，甚至暴打各大家電商的消費主義，讓企圖躋身必備家電之列的炒菜機顯得甚是尷尬。

當然，這種情況下就別太要求賣相了。

糊弄菜當然不負責教會別人什么，經(jīng)常以霍霍剩飯利用剩菜為前提，用看似極為輕佻的方式對待做飯這件事。不過即便與精致二字相去甚遠，倒也真的能對人有所啟發(fā)。不難想象工業(yè)半成品食材在其中使用率極高，但看多了，你就會發(fā)現(xiàn)這些博主對它們有超越常人的理解。

比如想吃東北飯包，難處理的土豆直接用成品薯條頂替；又或者把午餐肉或肉腸捏碎取代肉餡炒菜；番茄整個下鍋，會讓去皮更容易.....

同時，任何所謂的必需品都可以被替代。韓式辣白菜肥牛湯中用炸雞代替肥牛，上海年糕湯中以芋圓代替年糕，聽起來令人皺眉，但好像又說得過去。

你很難將看似在做糊涂菜的博主們，劃歸到“美食博主”這一欄，但也不能完全說他們真就什么都沒教——他們在身體力行，簡單粗暴地告訴新手，給自己整點可以下咽的東西吃上，就是這么簡單，沒必要照本宣科一板一眼。

糊弄菜其實并非真的糊弄，它講究一個該馬虎馬虎，該認真認真。所以糊弄學博主每頓飯的制作過程和用料都令人一言難盡，然后你會驚訝的發(fā)現(xiàn)他們甚至要加一道自制甜品——至于甜品這種復雜的東西怎么操作，別擔心，沒有什么是杰倫代言過的手抓餅所不能解決的。

名頭響亮的豆沙包、紫薯派和芝士派其實都沒啥難度，現(xiàn)成的餡料往里面一裝，兩頭捏起來，塞進空氣炸鍋。事實證明在不考慮熱量的情況下，再粗糙的糖油混合物也永遠踩在人類味覺底線之上。

正所謂生活中任何事情都可以糊弄，沒人看見你攢了多少襪子才塞進洗衣機。但糊弄他人容易，唯有在吃飯這事上，你糊弄味覺，味覺也會糊弄你。

吃飯糊弄學并非真的糊弄，甚至并非真的不懂做飯。例如懂行的人一眼看出某些博主炒菜吃飯共用的鍋，偏偏是一口方便顛勺，十分講究的大鐵鍋。在拒絕食不厭精、膾不厭細的便捷要求下，用最低的成本刪繁就簡直達目標，還收獲一定的生活儀式感，才是其底層邏輯和終極奧義。

而引人矚目的神來一筆，肯定是風卷殘云后，得意洋洋地將勺子扔進空鍋里來畫上句號的瀟灑。一切挑剔都黯然失色，詬病其“浪費糧食”的人更是被堵在了當場，亦有不少人已經(jīng)開心的“學到了”。

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關于“吃飯糊弄學”的靈感，如今難以找到準確的來源，一方面是當今打工人七零八落的生活導致的必然，另一方面也有幾代海外留學生們生活寫照的延續(xù)。

老干媽、可樂雞翅吃到吐，對于他們來說早已司空見慣。很多人無法適應飲食差異導致吃飯水平直線下降，所以做糊弄飯算是基本功。B站up主YE-NONO曾更新過幾十期“糊弄學”視頻，做飯的風格就是以“吃飽”為主題，冷凍蔬菜、雞胸肉、意面、玉米片都是常見食材，把幾樣能吃的東西攪拌到一起，基本就大功告成——盡管由于不太擅長烹飪，網(wǎng)友們經(jīng)常為她的某些舉動而上頭。

類似情況的海外視頻博主不在少數(shù)，他們大多都以各種發(fā)達的工業(yè)半成品輔以冷凍或少量新鮮蔬菜維生——和國內最近興起的吃飯糊弄學還有一個類似之處，就是大家都喜歡用AI方言配音，配合他們一切皆可湊合的行為，有種愈發(fā)欠打的感覺。

下館子的物價，和指望不來的外賣，讓很多人本著一種“有的吃就不錯”的心理，認真經(jīng)營自己的糊弄學飲食。他們在國內互聯(lián)網(wǎng)上頗為常見，常常彼此交流心得。

后來“吃飯糊弄學”出了國內特供版本，從味道、方法，乃至營養(yǎng)上略顯不同，畢竟國內物流產(chǎn)業(yè)發(fā)達，新鮮蔬菜種類繁多，也成了糊弄菜中最生活最講究的存在，且必有一席之地。

中國人刻進DNA里的種族天賦當然不僅僅體現(xiàn)在種菜上，更體現(xiàn)在吃菜上。除了蔬菜消耗量位居世界第一這一堅實數(shù)據(jù)外，可能還體現(xiàn)在很多人對豬羨慕的目光中。

社交媒體上有一類視頻博主專精一種內容：做豬食。

大家或許多少見過豬圈里的豬食，賣相色澤都很感人，實在看不出制作這類東西有什么觀賞價值。

而事實并非如此。根據(jù)視頻可知，豬崽們吃的東西一點沒比人差多少：頓頓都是農家應季蔬菜，這個季節(jié)你還沒吃上的筍，已經(jīng)變成膘貼在它們身上了。豬食博主們不知從何處發(fā)掘了人們對豬食烹飪的喜愛，于是把握住了新賽道。

網(wǎng)友們一開始對博主們利落的身手感興趣。這些蔬菜處理起來異常簡易，把泥沖干凈，在生了火的灶臺邊，大砍刀如開了倍速一般揮出殘影劈段，順勢丟進鍋里，等它們煮爛。

起初看切菜只是解壓，久而久之人們就迷失在蔬菜鮮艷的色澤里，只剩下食欲了。在這類視頻下，打工人的羨慕嫉妒達到了一個前所未有的高度，因為豬崽只需要對食物最簡單處理（連皮都不用削），就能收獲如此豐富的膳食纖維和維生素。

甚至產(chǎn)生了幻想

看似粗糙，實則美味和健康雙豐收，這或許就是吃飯糊弄學的“野望”，不愿被工業(yè)化飲食徹底馴服的年輕打工人們，試圖一種用最簡單的方式收獲美味和健康。

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不可否認的是，當吃飯糊弄學變成一種熱門視頻品類，追逐方向就會發(fā)生詭異的變化。一部分人似乎有著脫離原本軌道，向更混亂邪惡發(fā)展的苗頭。

比如使用隔夜外賣剩飯作為食材原本在糊弄菜中不算過分，但暴露在鏡頭下的衛(wèi)生問題，就有些令人畏懼了。

而如果在糊弄這條路上不遵循人類可以接受的章法，自己恐怕就會首先迷失自我——米飯、面條、餃子、沙拉、還有剩菜湯都可以下到一個鍋里，理論上沒有問題，但已經(jīng)有了走上“邪路”的既視感。

失序的大亂燉

糊弄菜系或許不值得學習，但你可以從中體會精髓，比如不必再被“適量”二字困得不能動彈。又或許可以打開做飯的思路，每種食物都有另一面，同時每樣食材都不是不可替代的。更可以放開打工人的枷鎖：其實世界上有很多人都是這樣吃飯的。

“吃飯糊弄學”和生活糊弄學一樣，它可以被稱為懶惰，但當生活的壓力來到每個打工人面前，糊弄也可以成為一種對抗——刪繁就簡，但絕不妥協(xié)。

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